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    菜刀不能拍蒜?奥林巴斯光谱仪助力刀具材料质量检测

    点击次数:7 更新时间:2022-07-20

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    近日,一名广州市民王女士用刚买不久的张小泉菜刀拍蒜,菜刀居然断了。她带着疑惑去询问张小泉菜刀售后客服,得到的答复是“菜刀不能拍蒜”。

    随后,客服面对记者解释:“消费者力度掌握不好是会断的,所以我们刀具不建议横拍食物。如要拍蒜建议轻压?!?/span>


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    我们买的刀具不能拍蒜吗?

    在做菜的时候,使用刀具拍蒜是最普遍的行为,家家户户都一直延续着这种方式来处理蒜类。

    于是,对于刀具不能拍蒜这件事,便一下子引发了全网热议。

    同样也有相关的专员人员做出了解释:“硬度较高材质的刀具比较脆,横拍时刀具不能变形就会发生断裂?!?/span>

    刀具能否拍蒜,回答是肯定可以的,毕竟我们延续多年的拍蒜祖传手艺,问题也不会是出在这里。


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    那为何刀具拍蒜都会断裂?是质量不佳吗?

    这个问题,就需要我们去了解一下刀具的材质,张小泉名下的刀具分为30Cr13不锈钢、40Cr13不锈钢、50Cr15Mov不锈钢等,而有些刀片在售卖时,甚至会直接标注上不同位置的材料进行区分。

    根据不同种类的金属材料,它们的抗韧性,都是不同的,30、40、50数字越大材质越好,硬度也越高,硬度较高材质的刀具比较脆,横拍时刀具不能变形就会发生断裂。

    厂家为了保证刀具的锋利度,要使淬火钢的硬度达到一定要求,刀刃硬度越高越锋利。刀具横拍断裂,是因为刀面受力后,受力面积大幅度变大,刀面承受的压强变大,硬度较高的刀具无法跟随变形,于是发生断裂。


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    我们再来看这位消费者买的刀上标注的材质是50Cr15Mov,硬度相比30Cr13不锈钢、40Cr13不锈钢都要高,这类产品的韧度会差一些,如果使用过程中,发力过猛,比如横拍等情况,刀具受力不均,就容易断裂。

    刀使用的质量是没有问题的,问题就在于刀具材质的特点不同,所引发的效应也不一样,也有专家表示,倡导专刀专用,不同的食材用不同的刀具进行处理。


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    刀具是我们日常生活接触的最多的金属工具之一,而作为消费者,我们需要保证自己的权益,除了要了解相关的基础知识外,制造业的质检工作也需要到位。

    由于刀具的不锈钢材料种类太多,在进货材料制造刀具时,也有可能面对一系列的难题,比如,如何确认所进的材料是正确的材料呢?以及在制造完成刀具后,我们该如何快速准确的质检刀具,保证生产的刀具材料符合规范,没有生产错误,又或者夹杂了其他混料异物,无法直接上市。

    为了更好的生产刀具,以及保证刀具的品质,守护好消费者的权益,在金属材料质检方面,已有不少制造厂引进了相关仪器来辅助一系列的质检工作。

    易诺科技针对刀具材料质检工作,推出了一款非常适合的仪器——奥林巴斯手持式合金分析仪,可以帮助制造厂针对刀具的来料确认,以及后期的质检工作更好的开展,甚至面对一些突发情况,比如不同不锈钢材料的混淆分拣,以及刀具系统分类工作,都能帮助工作人员快速完成。


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    奥林巴斯合金分析仪

    在刀具制造厂中的应用




    奥林巴斯合金分析仪能精准、快速辨析从钛到铀之间的元素成分;

    可以对种类繁多的不锈钢来料成分进行检测,及时确认来料材质是否符合要求;

    可以对不慎混淆的金属材料进行现场检测和快速分类;

    可以对制作完成的刀具进行系统的分类,并且质检刀具材料是否符合上市规格;


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